Ostatnio pokazywałam Wam, jak proste jest zrobienie tiramisu [LINK]. Choć trudno w to uwierzyć, teraz mam dla Was coś jeszcze prostszego! Tort bezowy, czyli popularna Pavlova, która zawsze robi duże wrażenie i szybko znika z kawiarnianych półek, tak naprawdę jest bardzo prosta do zrobienia samodzielnie w domu. Jak nie wierzycie, to sami zobaczcie poniżej :)
Potrzebne:
* 5 białek (około)
* 400 ml śmietany do ubicia na krem (30% lub 36%, kremówka)
* 150-250 gram cukru (w zależności od preferencji)
* cukier puder (do dosłodzenia śmietany)
* śmietan-fix (poprawia konsystencję śmietany, ale tak naprawdę nie jest potrzebny)
* mąka ziemniaczana (odrobinę tylko, jedną łyżkę)
* owoce - wedle upodobań (polecam: truskawki, maliny, jagody i porzeczki)
Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy cukier (można zastąpić cukrem pudrem) i mąkę ziemniaczaną. Tu od razu pojawia się pytanie - jak dużo tego cukru wsypać? Wsypcie trochę i sprawdźcie, czy Wam smakuje :) Jak za mało, dosypcie. Na początku trzymałam się 250 gram według jakiegoś przepisu, ale jak zaczęłam eksperymenty, okazało się, że właściwie taka trochę mniej słodka jest smaczniejsza. A znajomi, którzy nie słodzą herbaty i jedzą gorzką czekoladę, i tak uważają, że to najsłodsza rzecz na świecie. Cóż... :)
Gdyby po upieczeniu okazało się, że posłodziliście ją za mało, zawsze można odbić sobie braki cukru w śmietanie :)
Gdy wszystko jest zmieszane, na papierze do pieczenia rysujemy kółko i układamy na nim naszą masę. Raczej nie ma co liczyć, że urośnie. Natomiast warto zadbać o to, by brzegi były trochę wyższe niż środek - będzie łatwiej ułożyć śmietanę.
Zasada jest taka - im większa beza, tym dłużej musi się suszyć.
Ale gdy już się upiecze, powinno pójść z górki. Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i śmietan-fixem (lub tylko z cukrem pudrem), kładziemy ją na bezie i posypujemy owocami. Koniec! Smacznego! Banalnie proste! O ile nie przesadzimy z ubijaniem i nie zrobimy śmietany na masło. Ale jak jest dobrze schłodzona, to nie powinno być problemu :)
Prawda, że proste? :)
Teraz trwa sezon na kwaśne owoce, które idealnie pasują do słodkiego ciasta.
Korzystajcie i róbcie bezy! To najlepszy moment :)
Smacznego! :)
PS. Zobaczcie, jaką piękną bezę zrobiła Agnieszka:
